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痛风病人不能吃什么--国家形象
食话实说
关于痛风[TongFeng]病人不能[BuNen]吃的食物有许多传言，比如“不能[BuNen]同吃啤酒与海鲜”、“不能[BuNen]吃豆制品”、“不能[BuNen]喝火锅汤”、“不能[BuNen]喝甜饮料”等。这些传言，真假如何，痛风[TongFeng]病人的饮食到底有哪些禁忌呢？
痛风[TongFeng]与尿酸密切相关。人体会产生[ChanSheng]嘌呤，从食物中也会摄入嘌呤，嘌呤代谢产生[ChanSheng]尿酸，正常情况下尿酸经肾脏从尿液排出。但如果嘌呤过多，产生[ChanSheng]的尿酸也就会很多。尿酸过多，或排出尿酸的通路不畅，就会在体内蓄积。蓄积到一定浓度，尿酸结晶析出，就会导致痛风[TongFeng]。
人们不容易改变体内产生[ChanSheng]的嘌呤，但可以避免[BiMian]高嘌呤食物来减少尿酸产生[ChanSheng]。在中国人常见的食物中，动物下水是嘌呤含量[HanLiang]最高的种类，比如肝、腰、心、脑、胰脏等。此外，野味、鹅、某些鱼类（比如沙丁鱼、青鱼、三文鱼等）、扇贝等也是这一类。通常一百克这些食物中所含的嘌呤能达到200毫克以上。其次是各种肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、水产等，通常每百克含嘌呤在100到200毫克之间。干大豆中也有较多嘌呤，不过做成豆制品后含量[HanLiang]并不高，跟燕麦片、西兰花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等蔬菜水果差不多。
酒精和糖虽然不含有嘌呤，但它们会影响尿酸代谢，增加血液中的尿酸含量[HanLiang]，所以痛风[TongFeng]病人也应该尽量避免[BiMian]。
在广泛流传的痛风[TongFeng]饮食禁忌中，海鲜与啤酒不管是一起吃还是分开吃，都是高风险因素，类似于“砒霜与敌敌畏不能[BuNen]同吃”；“不能[BuNen]吃豆制品”与科学证据相左，流行病学调查发现，豆制品以及其他嘌呤含量[HanLiang]“较高”的蔬菜水果，并没有增加血液中尿酸的含量[HanLiang]，有一些调查甚至显示豆制品食用量高的人群中，血液尿酸的含量[HanLiang]更低；含糖饮料增加血液尿酸有科学证据支持；通常的火锅汤中会含有较多嘌呤，痛风[TongFeng]病人应该避免[BiMian]。
综合以上，痛风[TongFeng]病人（或者高尿酸人群）的饮食原则可以简述如下：避免[BiMian]各种动物内脏、脑、野味、某些海鲜和鱼类、啤酒等各种酒精饮料，（虽然不是所有的海鲜和鱼类都含有高嘌呤，但是如果记不清楚，就都避免[BiMian]好了）；控制高糖食物、精米白面、饱和脂肪以及各种肉类；推荐吃粗粮、全谷等、低脂和无脂奶制品、植物蛋白食品、大量的水。（云无心）