中华人民共和国年鉴简介
《中华人民共和国年鉴》是忠实记录中国改革开放和建设成就及国家方针政策的唯一综合性国家年鉴,由国务院办公厅、新闻出版署批准并发证，新华通讯社主办，以中、英文两种版本在北京和香港同时向国内各省市及海外100多个国家和地区公开发行。国务院办公厅曾发文指出:《中华人民共和国年鉴》“创刊以来，在国内外的影响日益扩大，已成为反映社会主义中国的改革和建设成就及国家方针政策的综合性年鉴”是了解中国、研究中国、投资中国的权威工具书和重要决策参考。
《中华人民共和国年鉴》每年一版，由全国人大、全国政协，中央、国务院各部委，各省、自治区、直辖市和部分副省级市各一位负责同志担任编委，内容采用部类编辑法，分设国家机构、公检法司、经济总类等42个部类，200多个分目。对内全面介绍我国改革开放和现代化建设的历史进程，对外全方位树立我国的国际形象。
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蒋介石爱吃什么：三位蒋夫人各显神通“拴住他的胃”
文章内容早知道：
1、白水排毒 鸡汤益气 2、三位夫人和一个[YiGe]蛋 3、早餐三味和养生七法
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宋美龄[SongMeiLing]与蒋介石[JiangJieShi]
织梦好，好织梦
白水排毒 鸡汤益气 本文来自织梦
蒋介石[JiangJieShi]是近代的一位重要人物，他的政治行为对中国历史产生过重大影响。我们在这里讨论他在饮食上的讲究与爱好。 织梦内容管理系统
大概在上世纪70年代，我很小的时候就听说蒋介石[JiangJieShi]喜欢喝白开水，给我直观的印象是蒋介石[JiangJieShi]的性格比较寡淡。 copyright dedecms
现在明白，原来蒋介石[JiangJieShi]这一杯白开水大有讲究。
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蒋每天起床前半小时，副官和服务人员就开始紧张地工作，首先就是烧白开水，烧开后自然冷却到60℃左右，等蒋介石[JiangJieShi]起床喝的时候，温度在30℃至40℃之间，接近人体的自然温度，同时还要有一杯保温的白开水。
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他先喝温开水，再喝温度略高的保温白开水。外出的时候，一定也要带上两个保温杯，一杯是温水，一杯是白开水。 本文来自织梦
对于喝水，蒋介石[JiangJieShi]不是渴了才喝，而是每隔20分钟左右就喝一次，身边的侍卫自然知道这种讲究，每隔20分钟，就帮蒋介石[JiangJieShi]换一杯水。
这实际上是一种非常[FeiChang]先进的“水疗法”，蒋介石[JiangJieShi]把这种水称为“开白水”，这种习惯的养成主要是受两个人的影响。 织梦内容管理系统
其一是蒋介石[JiangJieShi]的恩师张静江，此人一生传奇，经商有道，曾创建西湖博览会，还资助孙中山革命，被孙中山夸为“革命圣人”。其为人颇似战国大商人吕不韦，有“现代吕不韦”的绰号。 内容来自dedecms
当时张生病，蒋介石[JiangJieShi]去医院探望，张指了指桌子上的白开水说，与其吃苦药，不如多喝白开水，一天三次。张说，经过一个[YiGe]阶段的水疗，居然多年的疾病大为好转，通过喝白开水可以排出体内的毒素。
另外一个[YiGe]是蒋介石[JiangJieShi]的夫人宋美龄[SongMeiLing]，她在美国读书，深受西医的影响。曾对蒋介石[JiangJieShi]说：“白开水的好处就是，它的纯正，在于没有任何对人体有害的杂质，没有杂质的东西，对人体就是有益的。”美国营养学家还教授给宋美龄[SongMeiLing]通过多喝白开水保持容颜的方法，她也一直坚持践行。 织梦好，好织梦
2003年，台北阳明山的草山行馆推出了一套养生餐，据说这是蒋家食谱首度曝光。这个套餐由干拌面、辣椒、鸡汤和黄金奇异果组成，这都是蒋介石[JiangJieShi]生前喜爱之物。其中最著名的就是鸡汤。
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蒋介石[JiangJieShi]的随身侍卫官温元曾说，老先生（蒋介石[JiangJieShi]）非常[FeiChang]喜欢喝鸡汤，每天都要为他专门熬制。广东有句话叫做“无鸡不成席。”《法国烹饪》的主编威沙尼曾经说过：“鸡对于厨师来说，就像油画家的画布。”
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中国烹饪界有句俗语叫做：“将靠枪，厨靠汤。”汤主要是高汤，而高汤基本是鸡汤的同义语。中医认为鸡汤有温热，起补中益气的作用。 内容来自dedecms
蒋介石[JiangJieShi]饮食对于鸡汤的依赖程度很高。蒋介石[JiangJieShi]吃早餐的惯例是：先吃一片木瓜[MuGua]，再吃早点。在他吃木瓜[MuGua]的时候，就把温度略高的鸡汤放到桌子上。有一次厨师没有掌握好温度，蒋介石[JiangJieShi]烫得把鸡汤吐了满桌，非常[FeiChang]生气地对侍卫说：“你们这些混账，想害死我啊。”官邸的内务科非常[FeiChang]紧张，好好整顿了一番饮食供应。
蒋介石[JiangJieShi]是浙江奉化人，对于家乡菜也非常[FeiChang]喜爱。这一带的物产特点是水产丰富，除了海鲜外，蒋介石[JiangJieShi]最爱吃奉虷，还有蛎黄。实际上，从菜系的角度讲，浙江宁波一带的菜，是可以独立于浙江杭帮菜而自成体系的。 内容来自dedecms
在南京主政时期，蒋介石[JiangJieShi]的大夫人毛福梅会定期把奉化特产的奉虷、文蛤寄给蒋，毛夫人还会腌制当地特色的鸡汁芋艿头、雪里蕻肉丝、大汤黄鱼。 内容来自dedecms
其中对鸡汁芋艿头的喜好伴随了蒋介石[JiangJieShi]的一生。奉化地方的芋头软烂可口。烤制后，再用鸡汁熬制。
据说，蒋介石[JiangJieShi]小时候因为贪吃冰块，很早就弄坏了牙齿，到了中晚年，为了保证蒋介石[JiangJieShi]的营养，身边的侍卫们就想尽花样做菜，芋头软，营养丰富，同时含氟，对牙齿有好处，成为花样翻新的中心食材。
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芋头对于牙齿不好、胃也不好的蒋介石[JiangJieShi]来说，几乎是一种完美食材。在这个过程中，也创新了很多菜。比如，除了鸡汁芋头外，还有芋头鸡丁、芋头山菜、芋头白菜、芋头粉丝、芋头猪肉丝、芋头虾仁等。其中蒋介石[JiangJieShi]吃得最多的是芋头白菜和芋头芹菜。这与蒋介石[JiangJieShi]对肉食非常[FeiChang]节制有关系。 织梦好，好织梦
芋头算是中国的传统美食，往往被作为主食的替代品，《史记》中记载的名字叫做“蹲鸱”，《汉书》叫做“芋葵”，还记载在四川一带芋头很多，可以“救饥”。到了唐代，史书中有句话叫做“大饥不饥，蜀有蹲鸱”。
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芋头质地细腻，入口软烂，便于下咽。具有“滑、软、酥、糯”的特点，制作菜肴适合煨、烧、烩、烤，也可以炒、拌、蒸。
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芋头可以配咸吃，也可以配甜吃，而且宜荤宜素，可以说是理想的百搭菜。
在清代大美食家袁枚的《随园食单》记载了芋烧白菜的做法。上世纪90年代，川菜系中有道“芋儿烧鸡”，曾红遍了大江南北。这道菜既有芋头又有鸡，想来非常[FeiChang]符合“老先生”的口味。当今的芋头名菜有芋儿鸡脚、香芋扣肉、太极芋等。