中华人民共和国年鉴简介
《中华人民共和国年鉴》是忠实记录中国改革开放和建设成就及国家方针政策的唯一综合性国家年鉴,由国务院办公厅、新闻出版署批准并发证，新华通讯社主办，以中、英文两种版本在北京和香港同时向国内各省市及海外100多个国家和地区公开发行。国务院办公厅曾发文指出:《中华人民共和国年鉴》“创刊以来，在国内外的影响日益扩大，已成为反映社会主义中国的改革和建设成就及国家方针政策的综合性年鉴”是了解中国、研究中国、投资中国的权威工具书和重要决策参考。
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揭秘清朝历代帝王的鸭子情结：乾隆皇帝最爱--国家年鉴(2)
当年曾在清宫御膳房呆过的温宝田回忆――
因为他能炒几样慈禧[CiXi]爱吃的菜，而且又处处表现得“忠心耿耿”，慈禧[CiXi]就命他在“寿膳房”兼任“掌案”，每天每顿他都得炒几样他的拿手好菜，如烩鸭条、炒干兰豆腐、炒胡萝卜酱、炒黄瓜酱等，专供慈禧[CiXi]吃用。又因他对下以打人不留情闻名，更深得慈禧[CiXi]的信任，认为“膳房重地”，非有这样“忠诚可靠”的人去监督一切不能放心，于是他在慈禧[CiXi]的心目中，就成了一个离不开的重要人物。在宫中时不用说，即慈禧[CiXi]住颐和园时，也总是命他住在仁寿殿的南院，专管饮食方面的事。
而且，清朝[QingChao]御膳房里的大厨也很会做鸭子[YaZi]。如慈禧[CiXi]喜欢[XiHuan]吃的焖蒸鸭子[YaZi]，洗净去内脏，装入瓷罐，用文火煮上两天，把鸭肉整得酥烂，才好。清炖鸭子[YaZi]得花上三天工夫，去掉毛和内脏后，将鸭子[YaZi]放进坩锅里蒸三天，才成。金鱼鸭掌的做法更绝，先将鸭掌放入锅中，清水煮15分钟，五成熟取出，剔掉骨头与掌心硬茧，再将香料和玉兰花放入其中，混煮，清爽可口。
清朝[QingChao]皇帝[HuangDi]为什么喜欢[XiHuan]吃鸭子[YaZi]？目前还是谜。据说鸭肉清火平气，如烩鸭条的功效，菜谱上便标明：补虚养身调理[DiaoLi]、清热去火调理[DiaoLi]、便秘调理[DiaoLi]、健脾开胃调理[DiaoLi]。吃点鸭子[YaZi]是不是正好可以“去火”。当然，各个皇帝[HuangDi]喜欢[XiHuan]吃鸭子[YaZi]的原因可能[KeNen]不同，比如慈禧[CiXi]，她喜欢[XiHuan]吃鸭子[YaZi]则可能[KeNen]更多地考虑“补虚养身”，据传她还有出恭不畅之隐，“便秘调理[DiaoLi]”也有可能[KeNen]。