据香港《文汇报》14日报道，美国总值22亿美元的苹果[PingGuo]种植业面临公关大灾难。这种美国第二最受欢迎的生果，多达98%样本被联邦政府验出含有48种不同种类的残余农药[NongYao]，虽然份量属可安全食用水平，但华盛顿消费者权益组织“环境工作组”已根据化验结果，将受农药[NongYao]污染最严重蔬果的“肮脏12大”名单[MingDan]修订，把苹果[PingGuo]由去年第4位提升到榜首。名单[MingDan]已于昨(13)日公布。

　　除了苹果[PingGuo]，美国农业部还在另外5种蔬果的逾9成样本中验出残余农药[NongYao]，包括提子、士多啤梨、芫茜、马铃薯和菠菜。在化验前，实验室人员先以冷水把蔬果清洗10秒，以模拟一般人进食前处理食物的过程。

　　农业部表示，在所有样本中，只有3%的农作物、牛肉和大米含有非法或过量农药[NongYao]。而在苹果[PingGuo]的样本中，则验出5种非法农药[NongYao]。美国苹果[PingGuo]业协会主席Seetin则解释，那些非法农药[NongYao]很可能由附近准用有关农药[NongYao]的果园随风飘过来。人体过量吸收农药[NongYao]会影响健康，包括增加患癌风险。

　　“环境工作组”指出，制作“肮脏12大”名单[MingDan]并非要建议人们停止吃那些食物，因为“蔬果的营养远比曝露于农药[NongYao]的潜在风险重要。”然而，名单[MingDan]仍然有机会令消费者不敢购买“毒蔬果”。包括苹果[PingGuo]种植者在内的农夫一直批评该名单[MingDan]，指它引发对遵从安全水平食物和没犯法农民的不必要疑虑。

　　针对买不起或不想花高价购买有机食物的消费者，“环境工作组”同时公布一个受最少农药[NongYao]污染的传统农作物名单[MingDan]“干净15大”，当中排名最高的依次为洋葱、甜玉米、菠萝和鳄梨。

　　5种办法可除残留农药[NongYao]

　　1 水洗法 这种方法适用于叶类蔬菜。可以[KeYi]先用水冲洗掉表面污物，然后浸泡不少于10分钟。浸泡时可以[KeYi]加入果蔬清洗剂增加农药[NongYao]溶出，浸泡后用清水冲洗干净。

　　2 水浸泡法 有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，可以[KeYi]将瓜果蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟，将有效去除残留农药[NongYao]。

　　3 去皮法 蔬菜瓜果削去外皮可以[KeYi]有效去除残留农药[NongYao]。

　　4 储存法 保存的瓜果蔬菜可以[KeYi]存放一定时间以减少农药[NongYao]残留量，若存放15天以上将大大减少残留。

　　5 加热 对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以[KeYi]采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟，然后用清水冲洗。